随着人们生活水平的提高，对动物性食品的需求也逐渐多样化、精品化，而且要绿色，驴肉及下水等制品是非常受人们喜爱的。高蛋白，低脂肪，味道鲜美，可烹调出多样菜肴。中国自古就有天上龙肉地下驴肉之说，可见人们早已对驴产品有了认可，在一些大中小城市到处可以见到驴肉餐馆，但却没摆上百姓家的餐桌。原因：一是资源太少；二是规模化养殖的很少；三是尚未认识养驴的效益。按现在的养殖量只能满足市场的 30% 。发展养驴产业前景非常可观，养殖成本低、饲料来源广泛，秸秆，稻草，树叶及紫花苜蓿草等。农民养驴条件更好， 95% 的饲料可以自产，饲养成本更会降低，是一个非常好的副业。养驴也是城镇下岗职工，部队转业军人再创业的好项目。可使秸秆饲草等转化成肉，过腹还田、是质优的农家肥、又可种植绿色的无公害蔬菜、粮食。驴是一种非常好养殖的家畜，抗病力强，食量小，不挑食，饲料用量是马的二分之一左右。不恋槽，吃饱就下槽。耐热，耐寒都较强。 

1 种驴的选购、选育与饲养

1.1 选购 

选山东省德州驴，该品种为大型驴种，可做肉用驴肥育、肉佳味美。 

1.1.1 种驴标准 （供）雄性成年体高 1.36m ，体长 1.36m ，胸围 1.49m ，管围 0.17m ，体重 270kg 。雌性体高 1.3m ，体长 1.3m ，胸围 1.49m ，管围 0.16m ，体重 245kg 。 

1.1.2 繁殖性能 一般 12 ～ 15 个月性成熟， 25 个月开始配种，平均性周期 21 ～ 23d ，发情期持续 5 ～ 7d ，妊娠期 360d 。产后发情期 11d ，终生产仔 12 ～ 16 只，幼驹出生重 22 ～ 35kg 。 

1.2 选育 

在自繁的驴驹中逐年选出优良的做后备种驴，一定要认真观察，仔细挑选。要选前胸宽深、筋骨弓圆、背腰平直、腹部充实、关节明显、姿势端正、四肢粗壮、两眼有神、精神饱满、雄性前驱较发达、睾丸发育正常、雌性后驱较丰满、乳房发育良好的。不断扩大种群，持续发展。 

1.3 饲养 

对种驴的饲养也要十分精心，雌性前期不要养的过肥，雄性一定要膘肥体壮，精力旺盛，以备配种。配种是选择人工授精，以提高种驴的利用率及受胎率。有放牧条件的地方夏秋季每天皆可放牧，但放牧时防止 “ 跑青 ” ，冬季根据气温而定放牧次数及时间。 

雌性妊娠后期要补饲胡萝卜及饼粕类饲料，临产前减少饲喂量，临产时一定要注意看护，找专业人员接生，确保不发生意外。 

分群饲养：种驴与肥育驴分群饲养，雄雌分开饲养，待发情配种时再放在一起，雄雌种驴的血缘关系要远，不断改良、后代品质才会优良，严防近亲交配。 

要将离奶的幼驹与肥育驴分开饲养。 

2 饲养成本 

幼驹出生平均重 28.5kg ，科学管理、精心饲养出生幼驹可达 35kg 以上，哺乳期 60d ，肥育期 120d ，可长到 130kg ， 1 级 115kg ， 2 级 105kg ， 3 级 95kg ，平均 110kg ，肥育期 120d ，需精饲料 45kg （其中饼、粕类 12kg ）其他为玉米、大麦、小麦、麸皮等谷物，盐 0.45kg ，也可以用专用肥育驴浓缩饲料、补充维生素及微量元素等，离奶幼驹需补饲胡萝卜 25kg ，粗饲料 500kg 左右，主要是玉米秸秆及青贮饲料，饲喂稻草应粉碎、揉搓，细草细料。饲料总成本约 125 元左右。 

土地较多的农产或有地的牧场可以种一些紫花苜蓿草。该草是多年生豆科植物、营养丰富、适口性好、是牧草中质优的品种，富含多种营养物质，蛋白质含量、干草 14.9 、干叶 22.5 。饲用价值极高、北方可以种植美国金皇后、加拿大驯鹿、公农一号、佳木斯等品种，该品种耐寒力强、越冬率 90% 以上、一年可收割 3 茬，南方也可种植其他质优品种一年可收割 5 ～ 6 茬、雨水正常或是节水灌溉亩产鲜草 7500kg 干草 1 ～ 1.5kg 、加配部分人工种植质优牧草也不会增加多大成本。 

3 饲喂及饮水 

根据吃的少、而且不恋槽、吃饱就下槽的习性要按时按量饲喂，尤其是夜间一定要喂好，不可应付了事。驴是马属动物，民间有个传说，马不吃夜草膘不肥。要用泡过的豆饼、豆粕、玉米面水拌料，夏季一定要看槽喂，掌握好饲喂量，要净槽，以免吃不了剩下的变质。冬季剩余了易解冻。及时饮水，一定要饮清水，冬季要饮温水。